Технологія та організація гастрономії
02.01.2019
тривалість: 3,5 роки (7 семестрів - 4 в університеті, 3 стажування з роботодавцями)
Дуальне навчання І ступеня
Денна форма навчання
Бакалавр-інженер – 3, 5 роки (7 семестрів)
профіль навчання: практичний
Навчання на цьому напрямку спрямовано на сучасну підготовку найвищого рівня фахівців у сфері гастрономічних послуг. Інноваційні програма навчання поєднює одночасно засвоєння теоретичних знань на академічному рівні в університеті із здобуттям досвіду в галузі технології та організації громадського харчування (TOG) під час стажування на підприємствах в сфері готельного бізнесу, ресторанного та громадського харчування. В процесі навчання беруть участь компанії із галузі HoReCa (готельний бізнес-громадське харчування), де студенти набувають перед усім практичних навичок.
Навчальна програма
Навчання на напрямку технології і організації гастрономії дозволяє набути технологам і менеджерам гастрономії необхідний досвід і знання у галузі технології і безпеки харчових продуктів, харчування людини та дієтології. Предмети, реалізовані на цьому напрямку дозволяють отримати грунтовні знання в сфері виробництва і переробки харчової продукції, із особливим акцентом на методи та процеси небхідні у сучасній гастрономії.
Можливості після навчання
Випускники підготовлені до виконання професійних обов’язків в різних галузях економіки, пов'язаних із гастрономічним бізнесом, у першу чергу в підприємствах громадського харчування, готельного бізнесу, профільних консультаційних центрах, базах відпочинку і спорту, а також підприємствах харчової промисловості.